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Ohio爸爸的相片書 餐飲篇 日韓美食在美國

本帖最後由 ching43202 於 2018-3-8 03:16 編輯 ! z9 r* }  p4 D* z! r
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美國是個真正多種族融合的國家, 真的很難相信世界上會有一個國家可以如此做到,  所以世界各國的美食也可以在這兒找到, 當然包含日本美食.Ohio爸爸吃的日本菜也許比大家都少很多, 只能在這兒多著重於美國文化下的日本美食, 嘿嘿嘿, 這樣子我還可以說一說了吧!

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在美國要吃到日本餐飲好像不是那麼的難, 各大小城市都有,可是這和中國餐飲的普遍性又是不同的方式.中國餐飲完全是由中國人苦幹實幹,到各大城市和鄉鎮開彊闢土,從高級到廉價餐館,一分一毛地賺出來的,尤其是温州幫更是有名(以後的中式美食版會再詳述).可是日本餐飲則大部分是由於他們在世界上獨特的知名度,因應各地美國人想要嚐鮮的心態而開設.

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聽懂我的意思了嗎? 我的意思是日本店到處都有,可是老板沒有規定是日本人,也許大多又是中國人了沒有人規定一定要日本人才可以開日本店哦!反正這兒的日本人不多,老美大概吃不出來道不道地.所以中式對日式的開店數目比例約莫在15:1之間,這還不包括幾乎都是老中開的亞洲混合式的餐廳哦!

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以我所吃過的幾家日本鐵板燒店為例子, 儘管有日式的名字,裝璜,當然還有美食,可是全部都是我們台灣人開的,而且生意興隆,主要是剛好迎合了美國人的需求,攻呆意馬舞通哦怎樣?說得很正宗吧!

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不過我現在要介紹的這二個地方, 保証是日本人開的,因為這二個地方是日本人在美國聚集的幾個大本營之一.連我走在我們都柏林市的街上,不少人會問我是不是日本人?不是因為我長得像,而是因為這兒的日本人比較多.

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首先第一家就是我們都柏林市 (哥倫布市) 的日本店(餐廳).這兒是日本的本田工業(包含了汽車和機車的製造和設計)在美國的重鎮,日本人多,當然日本店面就不會少了.

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這兒幾家不同類型的日本店都開在一起, 例如這家小超市就在餐廳,文具店,和麵包店的一旁,全部都是賣日貨,只不過價位會比較高一些,所以我們都是在每季的大拍賣時才過來拼命補貨,那種人山人海的場面,只有台灣的士林夜市才可以相比.

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日本食物對我來說, 那些生魚片只要不讓我拉肚子,全部都算是美味.反過來說,在這種中西部內陸之地,如果要吃生魚料理,我是除了日本店外,不做二想.美食誠可貴,生命價更高.

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這家日本餐廳的消費者已經是所有人種都有, 這樣子他們的生意才可長可久.不過他們的日本食物好像已經有些美化了,居然也有生菜沙拉,只不過沙拉醬是用味增為底料調製而成,所以還是有他們的特色.其他的菜色反而沒有太多的美國化,也許生魚片就是那個味,你還能怎樣呢?反而義大利人說這兒沒有義大利味,法國人也說這兒沒有法國味,連我們老中都說,這兒酸甜味太重了,什麼都是黑醬和白醬炒出來的!

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很好笑的是, 不少老中的餐館也會做些生魚片,尤其是吃到飽的自助餐.大概是心理作用吧,總是覺得那些魚看起來有些乾澀也有些失色,嚼起來的口感也沒有那麼滑嫩,而且生食的甜味也少了許多還好沒有拉過肚子,不過寄生蟲就不知要怎麼檢驗了

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還好不喜歡吃生食的人還有不同的選擇, 是的, 就是麵食或飯食.那如果不吃海鮮的人呢?那你不會叫牛肉麵嗎?

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那如果又不吃麵的人要怎麼辦? 等一下, 世界上真的有這麼龜毛的人嗎?是的,不要懷疑,真的就有這麼龜毛的人,連烏龍麵或是蕎麥麵長得和義大利麵差了不少,他們就拒吃,你們知道我是如何辛辛苦苦地把我家小朋友帶大了吧?所以他們點排骨飯!還好他們沒有看到日本米的形狀也有些不同!美國大部分流行的是泰國式的長米.

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不然還有這種美式便當可以吃, 然後所有他們不吃的,全部給我!不過說又說回來了,看到他們這麼多好看又好吃的日式料理,可是這麼多年下來,沒有什麼新的變化,還是台灣的飲食文化演變得比較快,只要幾年沒回去,我好像變成鄉巴老了!所以要找做菜好吃的廚師不少,可是要找時常求新求變的廚神就不多了

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反正一盒有這幾個格子, 可以隨自己排列組合地點菜.台灣由於浸染了日本文化50,因此到處都有日式餐廳,口味也差不多,有些我認為已經融入了日本文化,其實有些比日本還日本味.我到現在才知道,所謂的關東煮,居然只有台灣才有,而且最近已經打回日本的市場,是有些驚訝,你們在台灣如果不知道的話,就落後Ohio爸爸了哦!

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這碗內的組合還真有不少的料啊! 好不好吃先放在一邊,光是這麼鮮艷的顏色就讓我好想嚐一嚐了.由於我們位處內陸,所以價位也許會比較高,如果在東西岸吃日本料理,雖然價位差不多,可是差的是他們本身的高物價而不是食材本身的價位.

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也許我們不懂如何點菜, 好像菜色沒有什麼變化,下次應該要找些專家來吃,才會吃出門道吧!基本上,這兒的日本餐廳分為二大類,一個是鐵板燒,而另一個就是這種什麼都賣的日本餐廳.

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美國人喜歡好奇的東西, 所以鐵板燒比較符合他們的感覺(我沒有說口味哦),因為在炒菜的過程中,師父會玩很多的花招!只要有家人的生日,紀念日,各種節慶和團聚,他們就會一堆人來看熱鬧(我還是沒有說嚐美味哦!).

(這個花招叫火山爆發!)

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連我家小朋友也偶而會要求來這個地方慶祝, 其實是看人家表演這種錢也太好賺了吧!口味上來說是差了台灣一截,可是台灣的鐵板燒店會提供一堆的娛興節目嗎?如果沒有,這又是Ohio爸爸提供給你們參考的一個好機會哦!現在餐廳要存活下去,不只要美味,而且要娛樂兼顧.不用謝我,只要我偶而回台灣的時候,請我一頓就好了

(這個叫做自己想吧! 世界末日?本來快門都按一半下去,曝光已固定,結果忽然火光大作,造成過曝的現象.這樣也好,反而有種情境的感覺!)

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現在換一個地方介紹吧, 場面直接拉到芝加哥的日本超市.芝加哥不愧是大都市,連一個日本超市都大得像台灣的愛買或是大潤發,大約有我們Ohio小超市的10倍大,不過聽說這兒的韓國店更大!

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光是個壽司區就好像個精品區, 做好的壽司放在裡面,每個都好像藝術精品,可以讓你一個個地挑,也有組合好的餐盒,果然完全表現出日本人一絲不苟,做事嚴謹的作風.不但如此,食材一看就很新鮮,飽滿欲滴,晶螢剔透,色彩和光潤都屬上乘,當然價位也屬上乘.好像這兒也是和其他的日本店一樣,為了講求新鮮度,所有的食物在打洋前會有特價,要全部賣光,可惜我不住在附近,不然就可以天天去撿便宜了.

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本帖最後由 ching43202 於 2015-5-21 00:41 編輯 6 M# P2 W3 b, @' a9 r

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在這兒算帳的小姐如果不是日本人的話, 大多還是要會說日文,我覺得不管是店員或是消費者,不少都是ABJ或是混血的美國人,所以在這兒會看到不少美女哦,真可惜她們怎麼沒有去日本或是台灣的演藝圈發展,不然現在台面上的也許都不夠看了!

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這兒的日本酒包括清酒比我們俄亥俄州便宜許多, 所以我時常回去都會拿些來做人情!只不過這兒是萬稅萬萬稅,超過了10%!

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櫃台的擺設和台灣的很像, 連食物的種類也都很像,也許應該要反過來說.對你們來說應該是再平常也不過了,不過請反過來為Ohio爸爸想一想,這些可是我離家20年相似的景物呀,當然會睹物思情.你們有幾位會有這種感覺?如果沒有這種感動的話,可以自己在心中演一部戲,讓自己遠離家鄉到完全陌生的國度20,等到有一天看到熟悉的景物,請把那種感覺浮現到眼前

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這兒當然還有一個書店, 文化的影響當然要從書籍刋物開始.好玩的是,這兒很多書刋尤其是漫畫全部都是包起來的,這一點和台灣也許就很像了,大概是怕人看了就不買,還真是有些小氣.美國的書店,幾乎所有的雜誌包括漫畫,都是完全免費供人閱讀.只有少數如花花公子或閣樓等雜誌,怕小孩子會誤拿(其實小孩子不會誤拿),才會包起來,請自己到有名的Barnes& Noble 看看就知道了.

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一旁還有日劇出租店和手機店等等台灣也會看得到的店面, 有時候會有時空錯亂的感覺,是我又回到了台灣了嗎?也許是太想念家鄉了,真的是不想走了不過話又說回來了,這兒的中國超市反而沒有台灣的感覺,反而有些像美國超市,看來台灣真的深深受到日本文化的影響.對吼,這篇是介紹日本美食!啊怎麼說半天都沒看到食物呀?

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馬上就帶大家到他們的美食廣場, 這又是另一種型態的餐飲型態!你可以在這兒享用從超市買來的食物,壽司區買來的壽司,更可以直接從近十家的餐廳點餐,這個又和台灣各大百貨公司的美食廣場一樣了,有些美國的聯合百貨公司(Macy + Sears + JC Penny + 其他) 或是Outlets也會有類似的食物廣場,只不過我還從來沒看到日本餐飲.我家小朋友從鄉下來,沒有看過這麼多的選項,每個店家把所有的菜單還有相片都印在大看板上,如此對外國人來說比較省事,每個小朋友都有些傻眼,研究了好一陣子才挑出自己晚餐的組合.這樣也好,對於這些龜毛的小朋友,我反而不用操那麼多的心,他們反而也吃得很快樂!

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聰明的小朋友就會點很多不同的食物, 然後喜歡的就吃掉,不喜歡的又給爸爸吃(沒錯,我就是垃圾桶),這應該算是老奸吧!  反而龜毛的小朋友就安安分分地只點他自己熟悉的餐飲.

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這一區也是日本人在芝加哥聚集的地方, 日本的武田製藥就在這兒,再加上一些日本的相關行業,所以可以看到不少的日式餐廳和雜貨店,不過還不能形成如中國城的日本城!芝加哥這兒算是有二個中國城!為什麼日本人的相關企業都在一起呢?這也許和他們的語言和文化有關,由於他們大部分人的英文真的很差(尤其是婆婆媽媽),比我們台灣或中國來的還差很多很多很多,所以比較在他們自己的生活圈之中過日子.另外,也許他們比較團結吧,很多事情都一起做,所以不但公司在一起,連住家也都在同一區,學生在學校也是一堆日本學生都擠在一起(南韓人好像也會如此)!

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這兒的日本美食從高級到平價餐廳都有, 特以後有空會去高級店吃吃看,日式料理注重新鮮度的食材和稀有度當然會成為這些餐廳的差別,可是幾乎沒有看過類似中式的Buffet.也許食材太貴,讓人吃到飽不划算,可是這也不失為一個可以開發的新市場,只是價位也許要提高一些.這兒的美食廣場就是屬於平價美食!

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麵包部門做的麵包很精緻, 也健康許多, 還有很多卡通造型的麵包!果真顯出日本的民族風!我很少買,可是朋友們都說還是台灣人開的麵包店做得最好吃,因為他們太健康到沒什麼味道了!

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有一種日本美食還沒有在這兒看到, 那就是旋轉火車壽司.也許在某些城市或是亞洲人密集的西岸會有這種餐廳,可是我在中西部二十年了,連聽都沒有聽到有這種餐廳.你們說會成功嗎?很難說,我只能告訴你不是會大好就是會大壞.因為現在許多美國的超市都已經開了專區賣日本壽司,這表示美國人的接受度已經愈來愈高了,那兒還完全沒有各國的食物專區哦!

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另外一個重點就是美國人很喜歡嘗鮮兼遊玩, 所以日本鐵板燒會大賣.可是要計算失敗的原因,一定會是價位,這樣一盤一盤地拿,等到吃飽時,價位會嚇死顧客,以後他們就不會來了!除非要想一個讓他們隨時知道價位的方法,適可而止.也許可以在盤底放不同價位的感應片,然後在座位前面的螢幕顯示出累積價格!等我退休後一定會來開一家玩玩!如果你現在就有了更好的方法,很歡迎你來這兒開店,Ohio爸爸合夥也可以!

(這種鮭魚飯, 好像在家裡也可以做吧,舖些碎鮭魚肉再加上些魚卵就大功告成了,好像小朋友玩的扮家家酒,不知道哪位點的?)

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前幾年回台灣和親朋好友吃過比較好一點的日本料理, 到現在都還記憶猶深.那是完全沒有菜單的餐廳,由師父在你前面一樣一樣地現做各種不同的料理,而且是用當天在市場買到的鮮貨.從手握壽司,噴火烤魚,炭烤和牛,生魚片船,鮮魚味增湯,蕎麥麵...吃到我都對日本料理改觀了,原來還可以有這麼多的變化,好像一次就嚐全了日和全席”,只不過價位也不是每天可以吃得起的.可惜那時候還沒有玩攝影,不然相片一放上來,其他的食物都不用擺了!這種店也許在美" b) g  M" [/ C- R! g
國會更少了吧! 如果有這種高級店,這兒也有不少有錢人來消費哦!

(這可以叫做牛丼烏龍麵嗎?)

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另外一種在這兒有機會大賣的日式食物就是小火鍋, 在台灣的美食廣場時常可以看到一人一份的那種.看起來也是很新鮮很好玩,尤其是一個縮小型的古早味鍋子架在井字型的木架上,重點是在這兒還沒有看到,有些會出現在日本餐廳的菜單中,但不是專賣店.可以用半自助餐的方式,讓他們自己選擇食材,湯頭,和不同的麵,要加飯進去成稀飯也不反對,這樣老美就會很愛了.全美第二大的連鎖店Chipotle,就是做這種玩法的墨西哥菜!後來這種玩法的義大利菜也跟著出現,生意也不錯.看來他們已經幫我們做好市場調查了!

(看到了吧, 小朋友走到哪都點炸排骨飯!不過這家比較酥脆好吃哦!奇怪,雖然都是炸排骨,可是和我們中式炸排骨完全不同口味,你喜歡哪一種呢?)

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怎麼Ohio爸爸說得好像這個不錯那個也很好,真的那麼好賺嗎?這兒餐廳的變化真的是遠遠不如台灣,美國人又愛吃好玩的餐廳,當然食物不能太難吃,那麼你說這些有沒有機會?打包票賺錢的事,我就不敢掛保証了.

(這是我冬天喜歡吃的餐點, 有熱湯, 有大蝦,吃完全身熱呼呼!沒想到現在Ohio爸爸也要靠蝦子來過生活了!)

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最後不知怎麼搞地, 小朋友也點了韓國料理!原來這兒不只有日式美食,還有韓國人來插花,他們日韓不是互看不順眼的嗎?在這兒也可以世界大同喔!

(石鍋拌飯嗎?)

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你們在這兒看到的日食, 應該在台灣都吃得到吧!既然是介紹美國化的日本美食,以後有機會去不同的餐館,還會再介紹下去,所以應該會有續集哦!好了,放了6X6=36張相片,祝大家六六大順!

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完結…               

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本帖最後由 ching43202 於 2015-7-21 02:38 編輯
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才說完沒多久, 居然給我在美國找到了真正道地的日本餐廳,那我就來好好地介紹一下吧!這是我最近在奧蘭多(Orlando)巧遇的一家日本店,還真的算是巧遇,因為就在旅館的後面.這是真正由日本大廚開的店,在台灣也許可以吃到不少日本人開的店,可是在美國真的是不多,一不小心就會吃到台灣人或是韓國人開的店.

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(關於奧蘭多之旅, 會另開主題, 敬請期待!這個餐廳為了講究情調,故意燈光調得很暗,平均EV要減23才會像現場情境,還好沒有再調成紅色,不然那就會拍得累死人了…)


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(光是看到這個豆腐上面堆的料就知道這個餐廳不簡單試目以待!)

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果然不錯, 才一進門, 他們是英日文兼用,再看看牆上的新聞剪報,得知老闆真的是日本人,應該不會做出美式口味的日本食物吧!

(直接就來上大菜, 這個一看應該就知道什麼生魚片,是的TORO,做成生魚片的層級,應該是從日本進口的,當地處理,冷凍,和衛生的方式也許做不了生魚片,我都忘了這輩子有沒有吃過!)

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我可不是自己在這兒自吹自評分的哦, 我說好吃你們不會相信,可是日本人說道地,那就真的很好!因為這此會議有接待三位日本客人,他們一看到這個花水木就說是好名字,,其實是唸成Hanamizuki!我不知到好在哪裡,那草火石呢?那竹雪金呢?

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他們的菜單厚厚地好像一本書, 可是從這麼多的項目之中,居然他們會選擇牛舌.可以看得出來切得很薄,所以吃起來不會很難嚼,滷的味道也很足,再加上特殊的麻油沾醬,這輩子還是第一次吃到這味,不要說日本人驚呀它的道地,連我也覺得很美味!

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這個不用說也知道是什麼肉, 可是重點是做法很奇怪輕微地油炸過之後再淋上特製的醬汁來補足微炸所欠缺的塩味,所以這道菜有油炸的香脆加上醬汁的濃郁和本身花枝的嚼勁,又是一種沒嚐過的組合.

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他們每盤菜的量不多, 我們都是來配啤酒聊天.一喝到酒,客人話夾子一打開就不會那麼快地離開,所以我看翻桌率幾乎是1,1.2都不到.這樣他們是要怎樣賺錢呢?不過如果客人一杯一杯地喝下去,大概也夠他們賺的了!一杯就要NT$180,我們每個人都是平均四杯…   


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我在旅館中無意間和一位台灣人搭上線了, 他是每年都從加州來這兒參展做生意,談了很多,其中這一間就是他極力推薦的餐廳,原來我們早已誤打誤撞到了一家有名的日本餐廳!

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現在我才見識到光是炸雞也會有很多不同的口味, 這種日式口味我也很少嚐過,是有一種特別的味道,和美國很多品牌的炸雞口味完全不同,也許是沾粉的不同,不過最喜歡的當然還是台灣塩酥雞的啦!

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這個一看就知道是什麼吧! 在台灣應該叫做荼碗蒸吧!居然是現做的,而且蓋子還燙得要命.服務生一直不讓我手碰(我當然要摸一摸看),可是她女生的手好像不怕燙一樣,一個一個地幫大家掀蓋子.

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這小小的一碗, 我會給它最高的評價,蛋蒸得要均勻地像軟布丁是基本功,下面埋有很多好料,有一些海鮮和不同的肉類.其中有一塊猪肉,才吃一口我馬上呆住了,因為那是我小時候曾經吃過的美味,後來就再也沒嚐過了.當時感動的心情直覺得吃到的不是猪肉,而是兒時的回憶,許多小時候的記憶,頓時在這個陌生的城市像走馬燈地從心中跑過.我愈要想在哪兒常吃過這種美味,兒時的記憶就被挖出來愈多.現在才明白,世界上真的有食神所謂的黯然銷魂飯,銷魂的不是美不美味,而是你心中失落很久的那一味,真希望你們在人生中也能有機會嚐到你自己的黯然銷魂飯,真的很不一樣.  

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他們的客人還真不少, 而且絶大部分是日本人,所以要做得不道地也不行!或是要反過來說,就因為做得很道地,所以吸引了真正的日本人上門!

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最後Ohio爸爸一定要吃一些澱粉才會覺得飽,因此就叫了天婦羅蕎麥麵,應該是這樣子翻譯的吧!看到他們美味的袐訣之一嗎?加了很多葱花!很好玩的是,我還看到了像日本電視劇的喬段在這兒上演,只要是社長一來,全部的人都立正站好,還要敬禮才能坐下.坐的位置也有講究,大概長幼有序吧!真的很好玩,不但有得吃還可以看現場的日劇.

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天氣熱, 有些人就會叫冷的蕎麥麵,看起來做得沒有台灣花巧,不過吃的味道就和我以前吃過的日式食物有細微的不同,我也說不上來不同之處,經過日本來的朋友認証(都是東京附近來的),這應該就是真正的日本味吧.我在台灣也曾吃過有師父在你面前做一整套很花式的餐點,還有在你面前用噴火來燒魚,該有的都會有,也很好吃,可是感覺就是不太一樣!

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這些日本人還真厲害, 和服務員一聊天就知道她們大概是從日本什麼地方來的,也許和台灣一樣,我們也有宜蘭腔或是鹿港腔吧!吃完之後,我們就變成稱兄道弟的好朋友了,除了吃到日本美味心情大好之外,我們從松島菜菜子,廣末涼子,志村&加藤,小叮噹,林志玲,田宫模型,一直談到AV女優,原來大家的文化還真的很像,不成為兄弟還能成為什麼?

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完結!


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什麼? 你問我會不會日文? 不會! 英文又不好聊那些名字,那我們怎麼交談?很簡單,全部寫在紙上,其中一位最後還把那張紙帶回去做記念呢!他老兄還私下到我房間送禮物給我,害我很不好意思沒有東西回送!

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本帖最後由 ching43202 於 2016-4-25 15:33 編輯
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這一段文是從愛荷華州遊記編緝過來的 可以回去看全文!

我們幾個老中漢堡吃煩了, 就找到一家日本餐廳, 就在愛荷華州首都Des Moines (狄蒙市)的市中心. 吃到忘了叫什麼名字, 應該叫做Wasabi Tao, Des Moines, Iowa.

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P3150100 by san ching, on Flickr

愛荷華州是美國的內陸, 少有外國人造訪, 人也不多, 可是這家的東方口味做得非常棒, 不輸給芝加哥的日本餐廳, 這出乎我的意料之外, 本來以為會吃到美式口味的日本菜.

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P3150107 by san ching, on Flickr

, 可是再細想一下, 好吃的原因是口味有些過重, 有些油膩 反而有些像台灣口味的日本菜. 好吧, 總分扣個半分回來! 這樣吧, 人家有米其林三星評比, 我們就來O5評比, 原因已經說明過了

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這個炸豆腐我還是第一次看到做成薯條的樣子! 外酥內軟地好吃, 根本連所有的沾醬都不需要, 連考慮都不需要, 直接給4.5 顆星!

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P3150102 by san ching, on Flickr

這盤就這麼一點食物, 我們三個人要怎麼分? 不過真的很好吃, 米就是米, 魚就是魚 雖然說起來簡單, 可是裡面還是有大道理哦! 這樣好像說不出到底好吃到什麼程度, 不過可以得4!

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每個人叫的菜都不同, 可是看了都好想吃! 應該都至少可以拿到3顆星以上, 不過我還是對那個豆腐薯條印象最好, 創意好又外脆內嫩!

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我們叫的是什麼壽司也忘記了, 反正吃就對了 這個可以給三顆半星! , 比米其林三星還多喔!

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總結下來, 這家餐廳可以給到O3顆半星的評價, 所以不需要專門為了這家過來, 只要經過這兒, 等到要用餐時再過來即可.

待續

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本帖最後由 ching43202 於 2016-7-1 00:47 編輯
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這次我們家來芝加哥玩, 應小朋友之要求, 一定要來這家日本超市Mitsuwa的食堂用餐, 那就剛好我也來評分吧, 還記得Ohio爸爸五星評比吧! 一定要比人家米其淋還要專業! 我們亞洲的食物由我們亞洲人來評分才夠專業!

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P6150099by san ching, on Flickr

不但有美美的相片, 更有做得很美的模型, 真的每樣都想點來吃! 這家好像是新開張的, 生意果然不錯哦!

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中午時間, 座位全滿, 生意太好了, 居然差點要站著吃! 可是人多就表示味道好嗎? 我們來吃吃看!

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這家好像也是新的, 以炸物為主, 還有加上名人背書, 到底這位老兄是誰, 大概也沒人知道吧! 不過我家小朋友就買帳, 這個也想吃, 那個也想吃, 果然人小志氣高. 哦不是, 是人小肚皮大!

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小朋友等不及了, 在排隊等熱食之前, 先在速食區挑了一大盤壽司. 那就從這個開始評分吧! 壽司沒有乾掉, 吃完也沒有拉肚子, 基本上這樣對我來說就及格了. 肉質都還不錯, 可惜有些一沾醬油白飯就散掉了, 据專家說, 這是師父沒有握好! 3.5分吧!

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相等於吉野家的牛井飯, 看到了嗎, 他們用的肉是肥瘦肉三七分, 所以口感特別好, 也特別香, 再搭配傳統的日本米, 真的會吃上癮! 那就給3.5分吧!

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另一個小朋友還會加顆蛋, 那就再加個0.5分吧! 4.0! 這顆超級糖心蛋真是漂亮, 真的可以用吹彈可破來形容, 而且一定要給他破才會好吃, 也許我家女王看了都會忌妒吧!

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咖哩猪排飯是女王叫的, 我平常一個人就是煮一大鍋, 一吃就是一周, 所以現在再看到這個, 會有些做嘔感. 那猪排呢? 猪排裡面的肉不太多, 也不太酥脆. 另外沒有什麼配菜, 我自己都會加紅蘿葡和馬鈴薯, 好歹加些青菜, 不好吃也好看吧! 給個2.5分吧!

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這就是店面看起來很專業的火頭山所做出來的麵, 看起來很漂亮, 我家小朋友吃得呼嚕呼嚕地好像很爽, 都不讓我評分. 等到最後叫他喝湯, 結果他居然拒絶, 結果我一嚐馬上就知道原因, 太鹹了呀! 雖然麵的口感還可以, 焢肉也可以, 不過我最多只能給2.5!

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這個炸物好像非常好吃, 也有加個超糖心蛋, 滿滿地一大碗, 一端上來就讓大家哇哇大叫. 可是吃起來就馬上失望了, 全部炸得有些老, 粉也裹得有些多,  那這樣能給幾分呢? 3.5分吧!

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看得出來吧, 這兒的外國年輕人也會打扮得很日本味, 可見文化的影響力很大, 其實台灣也可以好好地利用這個優點來讓各行業增加營收.

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他們也賣珍珠奶茶, 可惜大家都吃得太飽了, 沒有興趣嚐嚐看! 不過我們還是可以評分, 這次就只評外觀吧! 看得出來, 人家己經結合奶茶和雞尾酒的概念, 加上了許多不同顏色, 和裝飾品, 不得不給4!

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在拍照之前, 以為他們還打新鮮果汁, 等拍完之後才發現, 全是假的有些被騙的感覺, 還好女王全是真的, 不然我家小朋友會不知道從哪裡抱來的

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P6150111by san ching, on Flickr

你們可以看得出來, 果然在大食堂吃的食物, 評分不會太好, Ohio爸爸可沒有岐視哦! 完全是稟公給分

待續

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本帖最後由 ching43202 於 2017-11-18 14:37 編輯
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第五回:

這次的日式餐廳是在巴爾的摩市的觀光市中心區, 所以要在這兒生存下去就要有些份量才行,那我們就來看看這家連鎖店的表現吧!

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P7080471by san ching, on Flickr

不要以為是連鎖店就想到快速便宜的美食, 原來人家是走高格調路線的.佈置都很吸引人, 我最愛的就是入門的波浪型魚缸, 才走進來就不想離開了.

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壽司台設計得很美, 後面還有超大電視牆,不知是放球賽還是美食? 這讓我想到那位得到米其林三星的日本壽司老師父, 可以在一旁現做現吃

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一般的餐桌也很精緻

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可以適合不同的顧客人數用餐走道等空間也很寛敞,所以不會有擁擠感

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吧台也很舒服...

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燈光美, 氣氛佳, 心情好,自然食物就會更味美了

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食物呢? , 對了,這兒是要介紹美食, 看到這環境都忘記食物了一開始就是味增湯,這好像是吃美式食物的方式, 先上湯和沙拉看到這麼多葱花,就知道味道不會差4.5滴口水

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沙拉還是我這輩子第一次吃到這種做法食材有許多東方選項,味道也有東方的味增味, 一定要給5滴口水...

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生魚片要怎麼評分呢? 全部都是原食材的味道,這點就有些考倒我了只好以有沒有腥味, 肉中的雜質, 和會不會拉肚子為基本評分方式了這應該可以得到4.5滴口水

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你們看看這刀工好不好?

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壽司不但要包得好吃, 而且還要包得好看

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芥茉好像是純植物磨出來的, 雖然這不算是一道菜,沒有必要加分, 可是不得不在這兒提一下

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這兒的壽司也許美國味比較重, 這裡面還加了炸螃蟹,本來還以為這些腳可不可以吃, 可是一吃下去就驚為天人, 不但味道很好, 嚼感也很棒,外面酥脆, 裡面香軟, 真的是好完美的組合,我們還點了好多次還意猶未盡, 直接給5滴口水

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要注意看飯的顏色, 它已經不是純白色的米,表示已經加味進去了, 有時候覺得連其他的調味料都不用加了, 直接吃就是最美味的壽司,我倒想看看日本第一壽司師父會不會玩到這種創新的組合?

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這些不知道要吃多少才會飽現在有些像是在玩食物了,把它們當成超模來拍攝, 這個姿勢不錯吧! 粒粒皆清楚

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這個組合也不錯, 很濃郁, 口味很重,完全不是日本人傳統壽司的做法, 你也可以說是美國味, 以我住在美國多年的生活,也許味覺被洗成美國味了, 所以可以給4.5滴口水

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連米酒也是小小瓶的, 這要讓Ohio爸爸喝到多少瓶才會High?

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這樣算起來, 我們點的美食平均有4.7滴口水,這是非常難得的分數, 屬於不可錯過的餐廳哦!

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這兒很適合來玩的情侣用餐, 氣氛會好許多, 互許終生也有可能.如果你們是全家來玩, 也許要花不少銀兩, 不過如果你們家彈藥庫充足的話則不在此限.歡迎來巴爾的摩玩, 這兒是個有名的觀光城市哦!  

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P7080462by san ching, on Flickr


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待續

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本帖最後由 ching43202 於 2017-11-20 14:56 編輯
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第六回:

在北卡的杜克大學找到一家日式餐廳, , 應該算是日式吧,這樣子說是因為老板是十足的美國人, 我們來看看有什麼好康的吧! 不好意思, 忘了帶相機,全部都是用iPhone7拍攝, 剛好你們可以看看畫質上的差異…JUJU – 啾啾?

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Untitledby san ching, on Flickr

門口收銀台前都是日本酒來証明他們是日式餐廳從其中的一張名片來看,他們的店名應該叫做棗棗! 這是中文還是日文? 從發音看起來, 有些像是廣東話吧!

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Untitledby san ching, on Flickr

裡面的設計很現代化, 所以年輕人很多,可是從菜單看起來, 收費不斐吔, 看來他們很懂得享受,或是在特別的日子才過來

03

Untitledby san ching, on Flickr

其中也不乏中國風的相片, 這些很明顯地不是日式風哦!還是美國人老板自己搞不清了? 他們看我們亞洲人都是一個樣子?

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Untitledby san ching, on Flickr

他們使用美國很少供應的臺式茉莉花茶, 平常都是以港式餐廳或大陸菜為主,所以供應的茶也都是以他們當地的風味為主, 茶的價位也不高.想到以前在臺灣喝茶的日子, 喝了很感動不過這個沒有列入評分!

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Untitledby san ching, on Flickr

這個烤羊小排是我這輩子吃到這麼讓我驚豔的菜, 除了烤出來的肉質鮮美之外,再搭配佐醬(一種直接淋在肉上, 另一種襯墊在底部),真是絶配, 平常我還會對外面的美食想要如何在家裡模仿, 可是這道菜我是怎麼也想不出來如何做出這種口味?以後我每次來的話, 一定會點這道菜, 所以絶對要給超值的5.5滴口水

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干貝有裹粉炸的, 也有煎的, 再淋上佐醬,, 又是那種暗然消魂醬, 我又不得不給5滴口水了可惜量都太少, 大家都分食得不夠爽...

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烤章魚平時也很少見到, 同行的老美, 老印度,和老哥倫比亞都大加讚賞, 連我吃了以後也覺得烤味十足…  更重要的是, 這兒搭配的青菜包括了香菜,九層塔, 葱花, 還有一種不知名的美國芹菜,感覺又有香茅的味道, 太特別了... 這要給5滴口水只可惜一大盤就只有那麼一隻腳, CP值不高, 如果把價錢也考量進去的話,那就只能得到3滴口水了

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還好我以前有吃過日式煎餃, 所以這是很傳統的日式口味,不過當然不能和我們的中式煎餃相比, 畢竟老中是做這些美食的老祖宗, 這種麵食吃起來,沒有最重要的嚼勁或是剛煎好的香味, 看起來是從冷凍食品做出來的, 可以給4滴口水

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炸餛飩也是有些普通, 很美國味, 果然不是我們老中或老日開的店只能給3.5滴口水! 看來他們做菜的水準要以不同菜色來決定,這兒應該是以燒烤為勝...

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日式組合飯讓我非常意外, 白飯是加醋握好成團的壽司飯,再加上生魚片, 魚蛋, 酪梨, 毛豆,豆苗, 還有一些不知名的食材, 真是太豐富了, 怪不得吃到口中百味交集,也非常濃郁, 不乾不柴, 每一口都很感動., 又有暗然消魂醬了, 讓我知道他們的秘密了!還是要給5滴口水!

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Untitledby san ching, on Flickr

這樣子平均下來, 居然有4.7滴口水,所以是非常值得大推的店, 尤其是看到我的評分之後可以知道好壞相差很大, 你們可以點到平均達5滴口水的菜來.不過要記得, 這兒是全世界有名的醫學研究三角區 (杜克大學, 北卡大學,北卡州立大學), 更是全美的大學籃球精華區, 喬丹是從這兒來的,奧運教練也是從這兒來的, 所以一定要在二三月來這兒看籃球順便吃大餐, 大學的籃球熱絶對是比NBA還要熱鬧許多哦,包準你看過以後就對NBA沒有興趣了

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你們對iPhone 7的畫質還滿意嗎?

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待續

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第七回:
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都柏林這個城市有許多日本人, 因為本田汽車的重鎮設在這兒, 所以日本店就會比較道地, 就算是快餐店, 應該也不會差到哪裡去. 本來是一家日本雜貨店…
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7 d. {4 K, K8 h. y+ k/ {裡面有附設現場的小吃部, 真的只是小吃, 不到十張桌子, 大概是客人總是找不到座位, 索性把隔壁也裝磺起來, 擴大經營, 結果有時候還是不夠坐…
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怎麼會這樣? 就是因為物美價廉…& O( {9 r8 y, V1 y- ^
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不要以為沒有人排隊, 其實時常都排到大門口去, 而且座位都找不到, 生意太好了… 還是來看食物吧!0 L; S+ e: P3 \8 Z4 O) n
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我們老大最愛的就是這種標準的日式炸猪排餐… 永遠都不換口味! 給5滴口水, 真的炸得又酥又香又脆, 沒話說, 家裡做不出來, 又是平民美食.
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標準風味的日本湯麵, 不過這個炸物也太大了吧! 湯麵對我來說份量有些少, 所以只能給4.5滴口水, 因為吃完後還會餓得流口水呀… 5 A. F% m; s. L# j4 G
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) ~/ H( T! Q8 X2 z! O& O( }炸雞排飯, 看到了嗎, 還可以點糙米, 女王說人家的糙米飯就是比我煮得還要好吃… 無言, 加油, 5滴口水…3 Z; F9 n9 h  \( u
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小朋友現在變成大朋友了, 一分餐吃不飽, 還要再外加一些好料的… 那就要給5滴口水了… 不要以為看起來是用冷藏盒裝的, 其實就在隔壁的日本超市當場包出來, 很新鮮哦!3 V7 [# J# ?9 E) b1 W. y
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) {, g. |9 o/ A) q& R* f% E日本人自己包的生魚片, 吃起來比較安心, 有時候去中國餐廳, 看到吃到飽的生魚片, 會有些害怕… 不要以為包得不太好看, 可真的好吃呢, 看在價格的份上, 給4.5滴口水…& f: {5 M" {* o2 h' ^3 |, q
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這個看起來就很花俏了吼! 當然是我點的, 不過還好, 沒有想像中的那麼重鹹. 對我來說是有些頭眼昏花了, 給4.5滴口水…
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: D# |: p' [+ s2 ?( w這是我們來吃二次的相片, 這次的猪排也太大了吧! 真的很有誠意哦, 怪不得人好多, 漢堡組合餐也快要和這個價錢差不多了…8 v. g: A' @$ H  H+ X, o1 f5 |' Z
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他們還專門為食量小的客人設計這種小的炸物飯, 不過對我們家大朋友, 正常的吃完還要加這一小份才會飽. 一定要給5滴口水…
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4 n7 Y" [' U& H# L" I. `6 V  f- S我們每次過來吃個飯, 再逛逛超市, 買些日本材料回家, 這樣又是一段美好的時光, 我們也是小確幸嗎? 平均下來就高達4.8分, 真是強推的一家日本快餐店, 重點是在那兒工作的老外, 大多也會說日語, 真是太恐佈了!7 w! i$ C( m- _8 R

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$ }) S; B4 u; N, ]; @待續…

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本帖最後由 ching43202 於 2018-3-8 03:40 編輯
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: R1 x; Y  H2 O' O7 s都柏林這個城市有許多日本人, 因為本田汽車的重鎮設在這兒, 所以日本店就會比較道地, 就算是快餐店, 應該也不會差到哪裡去. 本來是一家日本雜貨店…6 _% q- f2 E8 {3 O
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/ }) G& V4 k( x不要以為沒有人排隊, 其實時常都排到大門口去, 而且座位都找不到, 生意太好了… 還是來看食物吧!
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我們老大最愛的就是這種標準的日式炸猪排餐… 永遠都不換口味! 給5滴口水, 真的炸得又酥又香又脆, 沒話說, 家裡做不出來, 又是平民美食.
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! x. \( C& D3 }3 b標準風味的日本湯麵, 自己可以選要哪種麵, 不過這個炸物也太大了吧! 湯麵對我來說份量有些少, 所以只能給4.5滴口水, 因為吃完後還會餓得流口水呀…
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炸雞排飯, 看到了嗎, 還可以點糙米, 女王說人家的糙米飯就是比我煮得還要好吃… 無言, 加油, 5滴口水…) I/ L$ w2 @4 Q
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  P# b$ X) [" D小朋友現在變成大朋友了, 一分餐吃不飽, 還要再外加一些好料的… 這麼漂亮的擺盤, 那一定要給5滴口水了… 不要以為看起來是用冷藏盒裝的, 其實就在隔壁的日本超市當場包出來, 很新鮮哦! 我們還可以挑好魚之後, 當場請他做生魚片給我們, 不另外加錢哦! 不要要有心理準備, 日本人旳食物雖然都乾淨衛生, 可是價錢也相對地衝上去了…- y% ~$ `- z( N0 m5 M; _
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+ d: _" |6 w: t/ b日本人自己包的生魚片, 吃起來比較安心, 有時候去中國餐廳, 看到吃到飽的生魚片, 都很難相信他們不會賠錢嗎, 吃得會有些害怕… 不要以為包得不太好看, 可真的好吃呢, 看在價格的份上, 給4.5滴口水…" `# c" X) e) q& H1 _
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" q! ]0 i4 ~4 w! x+ U8 n, K這個炸大蝦飯看起來就很花俏了吼! 當然是我點的, 不過還好, 沒有想像中的那麼重鹹. 對我來說是有些頭眼昏花了, 給4.5滴口水…
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這是我們來吃二次的精華相片, 這次的猪排也太大了吧! 真的很有誠意哦, 怪不得人好多, 漢堡組合餐也快要和這個價錢差不多了…0 a- V, ]! a' A. C
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他們還專門為食量小的客人設計這種小的炸物飯, 不過對我們家大朋友來說,正常的吃完剛好還要加這一小份才會飽. 對於這麼精心的設計,一定要給5滴口水

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還有一種類似我們鹽酥雞式的炸雞飯, 又不得不給5滴口水了

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另外還有不知道哪位小朋友點的半食, 是不是吉野家式的牛丼飯?很懷念當年在臺灣吃的味道, 又要給5滴口水了給這麼多5滴口水不是完全因為味美的因素,這次還要再加上價廉的原因, 還有小朋友的稱讚.

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我們每次過來吃個飯, 旁邊還有珍珠奶茶店和臺灣麵包店,再逛逛超市,買些日本材料回家, 就過了一段美好的時光,我們也算是小確幸族嗎? 這樣平均下來就高達4.9分了, 真是強推的一家日本快餐店,重點是在那兒工作的老外, 大多也會說日語, 真是太恐佈了!

待續

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第八回:
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現在要介紹的日本美食居然是在中國大陸, 也許是一生一次公司派出去的技術服務. 接下來的幾回都是介紹在那兒的日式美食, 不好意思, 不想再開一個類似的相片書, 在這兒會好好地說明./ o: ^6 d) M# M% O5 V
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這兒我不加上店名以免有打廣告的嫌疑. 地點是在長春, 居然在人家旅館裡面吃到和臺灣最頂級的日式餐廳相同等級的美食, 真是太驚呀了,  連擺盤都不得了… 不要急, 當然有圖有真相, 什麼担心生食熟食地, 不管了… 只要是新鮮貨, 夠鮮甜, 全部給Ohio爸爸5滴口水…- o" Y! L! I* D% w
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! T+ j: c7 v9 G# u7 l這不就是傳說中的那種稀有紅蝦? 我連正式名稱都不知道, 不好意思, 刺身天使紅蝦?  連旁邊的生蚵仔都不重要了… Ohio爸爸5滴口水…
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6 u) S  H2 b- |3 k% q他們很費工夫地每道菜都是每個人一盤, 到時候收盤子的時候就知道辛苦了… 這是海蔘嗎? 現場不好意思問, 我們可是臺灣來的吔, 可不要被人看不起哦, 哈哈哈… 沒什麼味道, 3滴口水…5 ^3 b$ ^( o6 h' o# E
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連這種最傳統的納豆都上來了, 真是太興奮了, 因為在美國或臺灣的日式餐廳都沒有吃過, 儘管可以另外單點… 這要怎麼給口水呢? 愈臭愈好嗎? 還是拉絲愈長愈好? 可惜沒帶尺來量長度, 不好評分…1 X  d/ l8 P2 X. ?
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5 U1 S" w5 G3 m* W$ e4 N這個算是中間休息時間…" m. W+ v/ C! \: @+ n
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' a5 O+ c- e# T/ w/ B不知道當地經銷商是怎麼點的? 反正看得都感動的快流淚了, 流淚的原因其一是被熱情感動, 其二是担心吃不完好像變成不給面子了… 燒烤類的做法好像比較合我的胃口, 這兒還有不同的做法, 平均絶對可以贏得 Ohio爸爸5滴口水, 真的這樣會比較香…
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你們一看就知道, 這又是不同的作法, 變化一多就吃不煩, 再上量又不多, 會意猶未盡, 還是要給Ohio爸爸5滴口水…" o* f4 [# S2 p
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/ J1 e5 n6 O, e: k烤這個蚵仔, 一切都好, 就是太小了, 吃不過癮… Ohio爸爸4滴口水…! C2 K. L8 c# g# {
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! f  Y' R( M3 f: o4 s開始流口水了嗎? 有一點烤過頭了, Ohio爸爸3滴口水…# g0 _# |4 |$ W. c# X; B5 z" y/ V
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- U3 _, |" I. B  l前面已經有烤魚了, 這又是不同的魚, 不同的做法… 真是變化萬千! Ohio爸爸5滴口水…
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當我吃到這種烤魚下巴或魚肚子的時候, 真想給5+滴口水, 世上怎麼有這種美味, 可以嗎?
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牛肉也好吃到我在懷疑是不是和牛? Ohio爸爸5滴口水…
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3 A' ~' J9 Z9 ^鰻魚就算再好吃, 我們在這兒的日本店買了不少冷凍包裝, 所以比較見怪不怪了… 還是要給Ohio爸爸4滴口水…) ]3 v% D$ H8 t; R  V% F
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本來以為茶壼裡面都是裝日本綠茶, 怎麼這裡是熬好的海鮮湯? 雖然不錯喝, 不過也不在這兒評分了, 日本是這樣子煮湯的嗎?! R" A1 E* ^1 b  \( [5 Q  z, n
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+ u/ q. R, W1 c) O6 F. l, R3 Z平均算下來居然有4.5分, 如果你們想知道是哪家店, 那就要私訊了…

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第九回:' H9 i% Z1 W8 ]0 k* c* f
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又要回到第七回的那家日本餐廳, 常常來之後現在對這家特別有感情, 這家也是我們所有五位小朋友難得都沒有意見的店, 現在我在芝加哥, 看到這家店都會睹物思人… 你們是不是也好久沒有來看看這些日韓美食篇了?" g0 k0 C" w# ]4 v! ~
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/ f/ a  F: f% _! A首先介紹的是這個從來沒點過的海鮮湯麵.. o( X+ ^% X9 q6 d/ O! Q. C
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這也是我們第一次點的物超所值的猪排咖哩飯… 算是二合一的享受, 應該是這兒排第一的人氣王項目.1 x6 ]0 [0 g- A* }3 K' p
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6 F! a/ u3 S# {0 G不然他們小朋友現在都變成大男生了, 主餐點完都還會再點這種附餐… 好像是在養猪一樣, 怎麼吃那麼多? 咦, 我在學生時代好像也是一條猪… 哈哈哈… 其實本來以為他們只是白飯上加些鮭魚鬆而己, 不過再細看一下, 那些都是鮮魚, 怪不得要那麼貴, 唉, 命不同了, 我們以前吃的是白飯澆滷肉汁…
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% W( i6 b" x8 H6 `連這種附餐都做得這麼美觀可口, 怪不得小朋友們都愛這家…' `% H& }/ \6 `4 k
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, x, f6 i  K; X4 y* {接下來幾張就是以前點的項目, 日本人炸的肉類或是煮的白飯就是水準和我們不一樣, 至少和我不一樣, 而且保持固定的風味, 可以說這是他們的工匠精神嗎?
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* w' D5 C( o: E( O% t* D女王過境日本機場回臺灣時, 還特別吃了當地的拉麵, 直說味道和我們在美國吃的一樣… 看來這家真的很道地,  % p- x3 K5 }8 }" b' y
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我看以後直接叫這家五星飯店好了, 不對, 在這兒應該要叫五水飯店, 五滴口水飯店…8 j, ]2 d# Y! q9 s
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待續…

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第十回:/ m  x% G) x( j6 \# R& j2 C0 c# m
從日本朋友的口中得到這家他們心目中一致排行第一的日式餐廳… 當然要來吃吃看… 叫芭蕉嗎?; o6 o$ \7 C+ r6 A8 }8 y: ]' p# o
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沙拉和其他的日式餐廳差不多, 也大多美國化了… 味增湯也還好, 沒有特別好, 也許我一開始期望比較高, 還好這些都不給口水…' O& z4 a. \: v; p7 h" G& _' r
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這是日本很傳統的燒烤, 可是有沒有看到有些地方烤焦了? 而且是焦到黑掉? 有些肉也不是很高級的感覺, 有筋有肥肉, 居然會讓我咬到像口香糖吞不下去, 最後吐出來… 這樣最高只能給3滴口水…
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+ l$ g" H5 [' k/ \! Y) j這個鮭魚就很道地了, 反正沒有調任何味道, 就直接給4.5滴口水了…. Z4 z* U2 I& |) M  y# ]
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這個烤魚尚可, 在家中都可以烤得出來, 沒有許多大菜的花招, 可以給3.5滴口水.
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這是很家庭口味的鮭魚炒香菇, 用的是傳統的日式醬油膏. 我還是給3.5滴口水!
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: m# T/ R3 Y% w( X: H  ]這個炸猪排的水準很高, 和我家常去的日本店差不多, 只不過這家還是差一點. 我可以給Ohio爸爸4.5滴口水…% C! M9 P' w! l/ K- d6 G* ]7 y* I
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+ D7 v% k! f% Z這個生魚片還是有日本人的水準, 對我來說, 只要吃了不會拉肚子就好了, 不好意思, 不知道要拿什麼準則來判斷生魚片? 至少沒有吃到嚼不爛還吐出來的部分, 還是給4.5滴口水… 0 ^& U$ a6 v! l! Y
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這個鰻魚飯也很傳統, 只是我以前吃過不少特價的烤鰻魚, 所以會吃的比較叼嘴, 相信這兒的鰻魚也是解凍後直接賣出來, 幾乎不可能是現烤的, 不過當那個醬汁浸到高級的日本米飯時的味道和口感, 那真是絶佳的搭配, 要給4滴口水…7 `5 T8 }/ X8 e
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2 g  d. P, R4 r+ c, Y! Z這個拉麵也很有日式家庭口味, 只是… 咦, 怎麼沒有最傳統的糖心滷蛋? 量也不太多! 所以只能給3.5滴口水了…
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酒瓶很多, 不過沒有看到人喝酒…
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才說完, 我們家小朋友好奇, 點了這個來喝, 他們怎麼不檢查小朋友的ID呢? 這是酒吔…4 O2 u) a% a1 k  f8 S( C
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8 k  `2 D1 b6 s7 T: P9 g! @這家最受日本人喜歡的店, 可是平均只能得到我的3.8滴口水, 討論之後覺得原因是這家店做得比較偏家庭式口味, 像是那日劇深夜食堂裡做菜的樣子, 不是以花招或是複雜的做法取勝, 總之大家都覺得以後再也不會去了, 尤其是CP值也不太好, 抱歉了, 一定要說實話, 不要等到大家都慕名去吃後再回來駡Ohio爸爸.   
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( `1 m8 A7 I. q待續…

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